Хімічні властивості карбонових кислот

За хімічними властивостями оцтова кислота подібна до мінеральних кислот. У водних розчинах вона дисоціює на йони: CH₃COOH CH₃COO^– + H⁺.

Подібно до неорганічних кислот оцтова кислота взаємодіє з металами, лугами, основними оксидами, солями. Наприклад, у результаті взаємодії оцтової кислоти з магнієм утворюються водень і сіль (магній ацетат). Ацетати – загальна назва солей оцтової кислоти:

2CH₃COOH + Mg → Mg(CH₃COO)₂ + H₂.

Як представник класу карбонових кислот оцтова кислота має свої специфічні властивості. Вона реагує зі спиртами з утворенням естерів:

І вступає в реакцію галогенування, наприклад, хлорування.

У результаті реакції утворюється хлороцтова кислота і хлороводень:

CH₃COOH + Cl₂ → CH₂ClCOOH + HCl.