Поняття про альдегіди. Склад молекули, електронна і структурна формули. Функціональна карбонільна група
Альдегідами називають органічні речовини, молекули яких містять функціональну групу атомів 
, сполучену з вуглеводневим радикалом.
Загальна формула речовин цього класу CnH2n+1COН або R–COН, у якій R – це атом Гідрогену (у випадку з муриним альдегідом) або вуглеводневий радикал.
Група атомів 
називається карбонільною групою, або карбонілом.
Порівняно зі спиртами у складі молекул альдегідів на два атоми Гідрогену менше. Це відбивається у назві «альдегіди», що походить від слів «алкоголь» і «дегідрування», тобто дегідрований алкоголь.
Перший член гомологічного ряду альдегідів – метаналь, або формальдегід, або муриний альдегід. Він має формулу 
.
Наступний за ним – етаналь, або ацетальдегід, або оцтовий альдегід. Його формула 
.
За номенклатурою, що історично склалась, назви альдегідів походять від назв тих кислот, на які вони перетворюються при окисненні. Наприклад, муриний альдегід – від муриної кислоти, оцтовий альдегід – від оцтової кислоти і т. д. За систематичною номенклатурою, назви альдегідів утворюють від назв відповідних насичених вуглеводнів шляхом додавання суфікса -аль: метаналь, етаналь, пропаналь тощо.